Alfajores de maicena

A TU RITMO, PASO A PASO

Manos a la masa

1. 01

   Bate la mantequilla con el azúcar en polvo durante 2 minutos. Incorpora las yemas y la vainilla hasta obtener una mezcla pareja.

2. 02

   Cierne la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Agrégalos a la mezcla y une con una espátula, sin amasar de más. Refrigera la masa tapada durante 20 minutos.

3. 03

   Precalienta el horno a 170 °C, con calor arriba y abajo. Cubre dos bandejas con papel para hornear. Estira la masa entre dos papeles hasta dejarla de 4 mm de grosor.

4. 04

   Corta aproximadamente 40 círculos de 5 cm. Junta los recortes una sola vez y vuelve a estirarlos. Coloca los círculos en las bandejas, separados por 2 cm.

5. 05

   Hornea una bandeja a la vez durante 10 a 12 minutos: las bases deben verse apenas doradas y la superficie, clara. Deja enfriar 25 minutos antes de levantarlos.

6. 06

   Une las tapitas de dos en dos con manjar blanco. Espolvorea un poco de azúcar en polvo justo antes de servir. Guarda en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco, hasta 3 días.

Los tiempos son aproximados y cambian según tu horno. Usa guantes térmicos y revisa la cocción antes de servir.