Galette rústica de manzana

A TU RITMO, PASO A PASO

Manos a la masa

1. 01

   Mezcla la harina, el azúcar blanca y la sal. Frota la mantequilla hasta formar migas con trocitos pequeños. Añade 50 ml de agua y une; usa el resto solo si quedan partes secas. Tapa y refrigera 30 minutos.

2. 02

   Corta las manzanas en láminas de 3 mm. Mezcla con el azúcar rubia, la maicena, la canela y el limón justo antes de rellenar.

3. 03

   Estira la masa sobre papel para hornear hasta formar un círculo de unos 32 cm. Pasa el papel y la masa a una bandeja.

4. 04

   Reparte las manzanas en el centro, dejando un borde libre de 4 cm. Dobla el borde sobre la fruta, formando pliegues. Pincela la masa con el huevo batido y refrigera 10 minutos.

5. 05

   Precalienta el horno a 190 °C. Hornea de 35 a 40 minutos en la parte media-baja, hasta que la base esté firme, los bordes dorados y la fruta tierna.

6. 06

   Deja enfriar 30 minutos antes de cortar en 8 porciones. Guarda tapada en la refrigeradora hasta 3 días y recalienta brevemente en horno para recuperar la textura.

Los tiempos son aproximados y cambian según tu horno. Usa guantes térmicos y revisa la cocción antes de servir.