Galletas de kion y canela

A TU RITMO, PASO A PASO

Manos a la masa

1. 01

   Bate la mantequilla con el azúcar rubia durante 2 minutos. Añade la melaza y el huevo, y mezcla hasta integrar.

2. 02

   Cierne la harina, el kion, la canela, el bicarbonato y la sal. Incorpora a la mezcla con una espátula hasta que no se vea harina seca.

3. 03

   Tapa la masa y refrigera 30 minutos. Precalienta el horno a 175 °C y forra dos bandejas con papel para hornear.

4. 04

   Divide en 24 porciones de unos 29 g. Forma bolitas y pásalas por el azúcar blanca. Coloca en las bandejas dejando 5 cm entre ellas; aplana apenas con la palma.

5. 05

   Hornea una bandeja a la vez durante 10 a 12 minutos, hasta que la superficie se agriete y los bordes estén firmes. El tiempo total incluye las dos bandejas.

6. 06

   Deja 5 minutos en la bandeja y 15 minutos en una rejilla. Guarda frías en un recipiente cerrado hasta 4 días; estarán más firmes al enfriarse.

Los tiempos son aproximados y cambian según tu horno. Usa guantes térmicos y revisa la cocción antes de servir.